Dodałem do kurczaka przyprawę z Bliskiego Wschodu. Efekt? Nie wrócisz do starego przepisu

Sumak nie jest powszechnie używany w naszej kuchni, a zdecydowanie warto wprowadzić ją do codziennego gotowania. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu, gdzie od wieków jest popularna, zwłaszcza w Turcji, Libanie i Iranie. Jej charakterystyczny kwaskowaty smak i lekki cytrusowy aromat sprawiają, że nawet najprostsze dania nabierają wyjątkowego wyrazu. Dodatek sumaku do smażonej piersi z kurczaka całkowicie odmienia to klasyczne danie, nadając mu niepowtarzalny i intrygujący smak, który zaskakuje za każdym razem.

Uwielbiam podawać takie potrawy na obiad lub kolację, gdy zapraszam gości. Efekt zawsze jest ten sam – zaskoczenie i zachwyt, bo nikt nie spodziewa się tego niecodziennego akcentu w tak znanym daniu. Sumak sprawia, że kurczak staje się aromatyczny, soczysty i pełen smaku, a jednocześnie wprowadza do kuchni powiew egzotyki. To mały dodatek, który robi ogromne wrażenie i na długo zostaje w pamięci gości.

Jak zrobić pierś kurczaka z czosnkiem i sumakiem?

Przygotowanie kurczaka z czosnkiem i sumakiem jest dziecinnie proste. Na początek odpowiednio przygotuj mięso – filety z piersi kurczaka umyj, osusz i lekko rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. Następnie mięso dopraw – posyp solą, pieprzem i obficie sumakiem, który nada daniu jego charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak. Czosnek przeciśnij przez praskę i wmasuj w mięso wraz z odrobiną oliwy z oliwek, aby składniki równomiernie się połączyły i przeniknęły.

Po przyprawieniu zostaw kurczaka na chwilę w lodówce, aby smaki miały czas się przegryźć. Następnie rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy na średnim ogniu i smaż przygotowane filety. Kluczowe jest równomierne smażenie – każdą stronę podsmażaj przez około 4-5 minut, aż mięso zyska złocisty kolor na zewnątrz i pozostanie soczyste w środku. Pod koniec smażenia, dla podkreślenia cytrusowych nut sumaku, możesz skropić kurczaka odrobiną soku z cytryny.

Jak podać pierś z kurczaka?

Gotowe filety z czosnkiem i sumakiem podaj od razu, aby zachowały swoją soczystość i intensywny aromat. Idealnym uzupełnieniem tego dania są lekkie dodatki, takie jak sałatka z rukolą lub pieczone ziemniaki. Proces przygotowania jest szybki, ale efekt końcowy zachwyca prostotą i głębią smaku.